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好像忘记零什么来着，王青挠挠头看着眼前的鱼丸。
“少爷快来看看这花椒油怎么样，不行的话我再研究研究。”
王青摇摇头暂时压下心里的疑问，转身朝美妇走去。
花椒被热油炸出的香味让他有点陶醉，独属于蓝星记忆当中火锅底料的专属味道呀。
“不错，彭姨你油温控制得很好，没有把花椒炒糊掉，否则会有苦味。”
“那麻烦彭姨熬制锅牛油吧，待会要用到的。”
“再准备些干辣椒，干花椒，葱姜蒜，百年佳酿，果糖也熬制些，一些香料，算了，有的全能过来基本都能用上。”
“今多制作些火锅底料，以后想吃火锅就容易多了。”
“好。”
美妇虽然有点摸不着头脑，可该给的面子一分都不落少爷的。
“嗯，麻烦彭姨了，你先起锅烧热，我去把牛油端过来。”
走回大铁盆堆中王青很快就锁定住任务目标，想了想他干脆把另外几盆类似的也捎带上。
“彭姨麻烦你了，把这几盆也熬成油，留着我们以后自己用，记得分门别类下。”
“没问题，少爷请放心。”
王青咧了咧嘴，感觉有点不习惯。
少爷就少爷，偏偏要加个字，也不知道自己哪里了，真令人郁闷呐。
继续制作鱼丸要紧，还有俩种口味的没弄呢。
时间紧迫得加快速度了，先从简单的马鲛鱼开始。
刮鳞的手法显得异常娴熟，接着片肉时也非常干脆利落。
拿着镊子挑刺是王青不由得感叹，难怪最适合制作鱼丸的原材料是马鲛鱼。
肉多刺少仅此一条就足以，对于制作者来省事不少。
剁成蓉加入调味料，双手下盆疯狂搅拌。
随后来到灶台起锅烧水准备入锅，一边准备好新的大铁盆备好冷水。
王青拿着漏网搅动着雪白的鱼丸，不时网起一网放入旁边的大铁盆当郑
貌似比草鱼做的Q弹些，就是不知道口感怎么样。
罢了不急，等吃火锅时再慢慢尝试。
眼下更重要的是搞定第三种鱼丸，这鳗鱼也不知道是河鳗还是海鳗。
不过倒是蛮大只的，一只就顶的上数条草鱼。
就是刺太他瞄多了，多到自己想砍人。
一堆鱼骨头缓缓升高，王青不时甩甩手缓解下疲劳。
为求不留下一根鱼刺，他再挑完一遍后又复查了好几遍。
没办法这鳗鱼的刺，更容易被忽略掉。
剁鱼蓉时他是快乐的，积累下来的火气迅速发泄出去。
希望味道可以吸引到我，不然这波血亏。
端起精心调配好的鱼蓉，王青来到灶台起锅烧水。
不知不觉中灶台的位置已经剩下不多，二十个大炒锅中大半已使用过。
待会得清理一下，等煮完这锅鱼丸就动手。
抄起一坨鱼蓉王青开始捏鱼丸，鱼丸入水立马发现变化。
渐渐地鱼丸布满锅面，他拿着漏网缓缓搅动。
忽然他身子一颤，立马切断对猪蹄汤的真元供应。
也不知道味道如何，想来也差不到哪去。
带着丝丝迫切他加快手上的速度，没等鱼丸完全熟透便全部捞出。
反正又不马上吃先捞起来备用，问题不大待会还得入火锅中煮上一会呢。
端起手中的大炒锅到水池旁倒掉剩下的汤水，来回十数趟后才朝美妇走去。
“少爷您过来检查的嘛，也对看看有没有哪个不满意的？”
商羊油的味道有点奇特，完全没有羊膻味还带有点点清香。
平时拿来炒炒菜应该不错，猪油也熬好了估计能用上很长一段时间。
牛油居然已经凝固了，看来品质上佳呀。
草果，葱姜蒜三件套，八角，茴香。。。。
香料蛮齐全的嘛，这次的火锅底料稳了。
“没，我是那边忙完了，来弄下火锅底料，等会还需要你接手呢。”
“哦。”
美妇没有多言，手头上的有事情没忙完。
王青则开始处理起自己需要的香料，率先遭遇毒手的便是葱姜蒜三兄弟。
接着他从底下拿出个几号的大铁盆，往里面加入青花椒与百年佳酿。
现在的泡制是为了让青花椒能发挥出更好的效果，另起一锅烧牛油足足加入大半锅牛油后才停手。
加强火焰的强度让牛油尽快达到最佳满意的温度，王青却在旁边收拾起大葱段姜片与蒜瓣。
统统装入大铁盆当中，待到油温足够是统统倒入进去。
转火炸香捞出，继续朝里面加入准备好的干辣椒与香料。
王青拿着大铁勺不停搅动，反止出现粘锅现象发生。
浓郁的香味愈发迷人，很快众人都忍不住围了过来。
连酒带着青花椒倒入油锅，王青那双手依旧稳健。
“颖儿要不你来帮我下，就这样拉一会就可以。”
东方颖向前几步接过王青手中的大铁勺，然后被手把手教导了一番。
王青走到熬制汤区，先是品尝了一下猪蹄汤。
一勺子浓汤入喉，滚烫而香气扑鼻。
咸淡适中就是不够鲜美，要不加点海带再炖会？
取出海带放到案板上，王青抽出自己的银白捕开始工作。
菱形的海带块方便夹取，更适合嘴的人食用。
切了满满一大铁盆后，他分出半倒入猪脚汤郑
继续加入灵液直到八分满，有撒了些海灵盐重新起火慢炖。
给自己定下个“生物闹钟”，王青将旁边的大骨汤直接端走。
貌似还没有准备火锅的锅呢，尴尬临时锻造有点来不及了。
干脆让娘亲出手直接熔炼一个，方便又快速。
重新回到炒锅区后王青重新接管铁勺，又翻搅几下后他把火焰散去。
靠，缺少模具，怎么将火锅底料分开呢，难不成要一整锅冻好？
王青拿出一块空白玉简，朝里面填充火锅的锅具信息。
终究他还是对老北京火锅的造型比较中意，毕竟其他造型需要电磁炉什么的才能用。
大的话分三等吧，一家三口就用的吃，直径二尺就差不多，直径三尺的适合一家子人比较多的。
半丈大的十来个人围在一起吃刚刚好，材料的话就用铜下去熔炼。
先让娘亲搞个半丈大的，剩下的自己后面再研究研究。http://www.123xyq.net/read/2/2664/ )
“少爷快来看看这花椒油怎么样，不行的话我再研究研究。”
王青摇摇头暂时压下心里的疑问，转身朝美妇走去。
花椒被热油炸出的香味让他有点陶醉，独属于蓝星记忆当中火锅底料的专属味道呀。
“不错，彭姨你油温控制得很好，没有把花椒炒糊掉，否则会有苦味。”
“那麻烦彭姨熬制锅牛油吧，待会要用到的。”
“再准备些干辣椒，干花椒，葱姜蒜，百年佳酿，果糖也熬制些，一些香料，算了，有的全能过来基本都能用上。”
“今多制作些火锅底料，以后想吃火锅就容易多了。”
“好。”
美妇虽然有点摸不着头脑，可该给的面子一分都不落少爷的。
“嗯，麻烦彭姨了，你先起锅烧热，我去把牛油端过来。”
走回大铁盆堆中王青很快就锁定住任务目标，想了想他干脆把另外几盆类似的也捎带上。
“彭姨麻烦你了，把这几盆也熬成油，留着我们以后自己用，记得分门别类下。”
“没问题，少爷请放心。”
王青咧了咧嘴，感觉有点不习惯。
少爷就少爷，偏偏要加个字，也不知道自己哪里了，真令人郁闷呐。
继续制作鱼丸要紧，还有俩种口味的没弄呢。
时间紧迫得加快速度了，先从简单的马鲛鱼开始。
刮鳞的手法显得异常娴熟，接着片肉时也非常干脆利落。
拿着镊子挑刺是王青不由得感叹，难怪最适合制作鱼丸的原材料是马鲛鱼。
肉多刺少仅此一条就足以，对于制作者来省事不少。
剁成蓉加入调味料，双手下盆疯狂搅拌。
随后来到灶台起锅烧水准备入锅，一边准备好新的大铁盆备好冷水。
王青拿着漏网搅动着雪白的鱼丸，不时网起一网放入旁边的大铁盆当郑
貌似比草鱼做的Q弹些，就是不知道口感怎么样。
罢了不急，等吃火锅时再慢慢尝试。
眼下更重要的是搞定第三种鱼丸，这鳗鱼也不知道是河鳗还是海鳗。
不过倒是蛮大只的，一只就顶的上数条草鱼。
就是刺太他瞄多了，多到自己想砍人。
一堆鱼骨头缓缓升高，王青不时甩甩手缓解下疲劳。
为求不留下一根鱼刺，他再挑完一遍后又复查了好几遍。
没办法这鳗鱼的刺，更容易被忽略掉。
剁鱼蓉时他是快乐的，积累下来的火气迅速发泄出去。
希望味道可以吸引到我，不然这波血亏。
端起精心调配好的鱼蓉，王青来到灶台起锅烧水。
不知不觉中灶台的位置已经剩下不多，二十个大炒锅中大半已使用过。
待会得清理一下，等煮完这锅鱼丸就动手。
抄起一坨鱼蓉王青开始捏鱼丸，鱼丸入水立马发现变化。
渐渐地鱼丸布满锅面，他拿着漏网缓缓搅动。
忽然他身子一颤，立马切断对猪蹄汤的真元供应。
也不知道味道如何，想来也差不到哪去。
带着丝丝迫切他加快手上的速度，没等鱼丸完全熟透便全部捞出。
反正又不马上吃先捞起来备用，问题不大待会还得入火锅中煮上一会呢。
端起手中的大炒锅到水池旁倒掉剩下的汤水，来回十数趟后才朝美妇走去。
“少爷您过来检查的嘛，也对看看有没有哪个不满意的？”
商羊油的味道有点奇特，完全没有羊膻味还带有点点清香。
平时拿来炒炒菜应该不错，猪油也熬好了估计能用上很长一段时间。
牛油居然已经凝固了，看来品质上佳呀。
草果，葱姜蒜三件套，八角，茴香。。。。
香料蛮齐全的嘛，这次的火锅底料稳了。
“没，我是那边忙完了，来弄下火锅底料，等会还需要你接手呢。”
“哦。”
美妇没有多言，手头上的有事情没忙完。
王青则开始处理起自己需要的香料，率先遭遇毒手的便是葱姜蒜三兄弟。
接着他从底下拿出个几号的大铁盆，往里面加入青花椒与百年佳酿。
现在的泡制是为了让青花椒能发挥出更好的效果，另起一锅烧牛油足足加入大半锅牛油后才停手。
加强火焰的强度让牛油尽快达到最佳满意的温度，王青却在旁边收拾起大葱段姜片与蒜瓣。
统统装入大铁盆当中，待到油温足够是统统倒入进去。
转火炸香捞出，继续朝里面加入准备好的干辣椒与香料。
王青拿着大铁勺不停搅动，反止出现粘锅现象发生。
浓郁的香味愈发迷人，很快众人都忍不住围了过来。
连酒带着青花椒倒入油锅，王青那双手依旧稳健。
“颖儿要不你来帮我下，就这样拉一会就可以。”
东方颖向前几步接过王青手中的大铁勺，然后被手把手教导了一番。
王青走到熬制汤区，先是品尝了一下猪蹄汤。
一勺子浓汤入喉，滚烫而香气扑鼻。
咸淡适中就是不够鲜美，要不加点海带再炖会？
取出海带放到案板上，王青抽出自己的银白捕开始工作。
菱形的海带块方便夹取，更适合嘴的人食用。
切了满满一大铁盆后，他分出半倒入猪脚汤郑
继续加入灵液直到八分满，有撒了些海灵盐重新起火慢炖。
给自己定下个“生物闹钟”，王青将旁边的大骨汤直接端走。
貌似还没有准备火锅的锅呢，尴尬临时锻造有点来不及了。
干脆让娘亲出手直接熔炼一个，方便又快速。
重新回到炒锅区后王青重新接管铁勺，又翻搅几下后他把火焰散去。
靠，缺少模具，怎么将火锅底料分开呢，难不成要一整锅冻好？
王青拿出一块空白玉简，朝里面填充火锅的锅具信息。
终究他还是对老北京火锅的造型比较中意，毕竟其他造型需要电磁炉什么的才能用。
大的话分三等吧，一家三口就用的吃，直径二尺就差不多，直径三尺的适合一家子人比较多的。
半丈大的十来个人围在一起吃刚刚好，材料的话就用铜下去熔炼。
先让娘亲搞个半丈大的，剩下的自己后面再研究研究。http://www.123xyq.net/read/2/2664/ )
